Quinoa-Cracker mit gepufftem Amaranth

Level: leicht

Dauer: 60 Minuten

Quinoa-Cracker mit gepufftem Amaranth

Quinoa

Quinoa-Cracker mit gepufftem Amaranth

Zutaten: 

  • 200 g Quinoa (macht ca. 500 g gekochten Quinoa)
  • 4 EL geschrotete Leinsamen
  • 100 g gepuffter Amaranth
  • 2 TL Salz
  • 2–4 EL Wasser (nur falls die Masse zu trocken ist)
  • 2 EL Olivenöl
  • Optional: 2 EL Sesam, Rosmarin, Kräuter

Anleitung:

  1. Quinoa ca. 15 – 20 Minuten kochen
  2. Gekochte Quinoa in eine große Schüssel geben.
  3. Leinsamen, Salz und gepufften Amaranth untermischen und Olivenöl dazugeben.
  4. 10 Minuten stehen lassen, damit die Leinsamen binden.
  5. Falls die Masse bröselig wirkt, esslöffelweise Wasser zugeben.
  6. Auf Backpapier möglichst dünn ausstreichen (ca. 2–3 mm).
  7. Mit einem zweiten Backpapier und einem Nudelholz glatt drücken.
  8. Bei 180 °C Ober/Unterhitze etwa 45–60 Minuten backen.
  9. Nach 20–25 Minuten mit dem Pizzaschneider vorschneiden.
  10. Am Ende ggf. weitere 10–15 Minuten bei 120 °C trocknen lassen

Quelle: PROWERTA