Vielfalt auf dem Teller.
Resilienz auf dem Acker.

Brandenburger Zukunftskulturen – für eine nachhaltigere Ernährung und Landwirtschaft

Mit Pseudogetreiden wie Buchweizen, Quinoa und Amaranth sowie dem Getreide Hirse eröffnen wir neue Perspektiven für Brandenburg. Gemeinsam mit unseren Partnern aus Ernährung und Landwirtschaft entwickeln wir regionale Wertschöpfungsketten, die klimaangepasst, gesund und zukunftsfähig sind.

Warum Zukunftskulturen?

Buchweizen, Quinoa, Amaranth und Hirse sind glutenfrei, proteinreich und tolerieren sowohl Trockenheit als auch nährstoffarme Böden. Sie bereichern unsere Ernährung und können die Widerstandsfähigkeit landwirtschaftlicher Betriebe in Zeiten des Klimawandels stärken.

Für eine gesunde Ernährung

Die ausgewählten Ackerkulturen haben viele qualitativ hochwertige Aminosäuren und somit wertvolle Proteine. Zudem haben sie einige Mineralstoffe und sind von Natur aus glutenfrei. Nicht nur für Menschen mit Zöliakie sind die Zukunftskulturen eine besonders vielversprechende Alternative.

Für eine sichere Landwirtschaft

Es zeichnet sich ab, dass in Brandenburg durch den Klimawandel Extremwetterereignisse wie lange Trockenperioden und vereinzelt starke Niederschläge zunehmen werden. Eine frühzeitige Anpassung der Landwirtschaft an diese Veränderung ist notwendig. Die Diversifizierung von Ackerkulturen hilft dabei, für jedes Klima gewappnet zu sein und somit Erträge zu sichern. Das ist besonders wichtig auf Brandenburgs nährstoffarmen Böden.

Aktuelles

Veranstaltungen und Aktuelles aus dem Projekt

Infoveranstaltung

Dialogwerkstatt - Bio next level: Perspektiven aus Forschung, Beratung und Praxis

5. und 6. Oktober 2026

Konferenzzentrum KOM27

Infoveranstaltung

10. Zukunftsdialog Ökolandbau

21.08.2026

Lehr- und Forschungsstation HNEE

Wissen

Buchweizen

Das traditionelle Pseudogetreide mit Zukunft

Infoveranstaltung

Einladung zum Feldtag

17.06.2026

In der HNEE Lehr- und Forschungsstation Wilmersdorf

Infostand

PROWERTA zu Gast in der Höfemühle Spreewald

Deutscher Mühlentag

Anbau

Quinoa in Brandenburg

Vier Wochen nach der Aussaat

Anbau

Quinoa in Brandenburg

Erste Erkenntnisse zwei Wochen nach der Aussaat

Anbau

Quinoa aus Brandenburg?

Unser Demonstrationsanbau ist gestartet

Quinoa
Chenopodium quinoa
Hauptanbaugebiet: Peru und Bolivien
Nährstoffbedarf: gering (Düngewirkung der Vorfrucht beachten)

Was können wir tun

Regionalen Anbau fördern

  • Saatgut erproben

  • Aufbereitungsstrukturen ausweiten

  • Vermarktungsmöglichkeiten schaffen

Kooperationen aufbauen

  • Räume für den Erfahrungsaustausch schaffen

  • Langfristige Partnerschaften zwischen Akteur*innen der Wertschöpfungsketten ermöglichen

Akzeptanz stärken

  • Rezeptentwicklung von leckeren Gerichten

  • Workshops durchführen

  • Ernährungsphysiologische Vorteile von Brandenburger Zukunftskulturen kommunizieren

Wollt ihr  Buchweizen, Quinoa, Amaranth oder Hirse anbauen?

Wir helfen Euch dabei, zukunftsweisende Ackerkulturen auf’s Feld zu bringen.

Unsere Brandenburger Zukunftskulturen

Buchweizen

Buchweizen wurde bereits im 19. Jhr. in Brandenburg angebaut und gedeiht gut auf hiesigen Böden.

Quinoa

Ursprünglich aus den Anden, wird das sogenannte „Gold der Inkas“ zunehmend in Deutschland angebaut.

Amaranth

Amaranth heißt auch „die ewig blühende Blume“ und fällt durch den zumeist roten Blütenstand ins Auge.

Hirse

Rispenhirse wächst gut auf Brandenburgs Böden. Es mangelt jedoch auch hier an der Vermarktung.

Für die Ernährungswende braucht es uns alle

Unser Netzwerk

Verarbeitung

Höfemühle Spreewald

Der regionale Partner für hochwertige biologische Mühlenprodukte aus dem Spreewald!

Saatgut und Vermarktung

Vermarktungsgesellschaft Bio-Bauern mbH

Die Erzeugergemeinschaft für ökologische Agrarprodukte

Anbau und Vermarktung

Activoland Quinoa Deutschland GmbH

Der Pionier des Quinoa-Anbaus in Deutschland

Coaching

zwischen_feld

Beratung und Prozessbegleitung

Verarbeitung

Märkisches Landbrot

Berlins traditionsreiche Bio-Bäckerei!

Forschung

ZALF

Leibniz-Zentrum für Agrarlandschaftsforschung

Netzwerk und Vermarktung

Die Gemeinschaft e.V.

Das Netzwerk für hochwertige Lebensmittel und handwerkliche Herstellung

Gemeinschaftsverpflegung

Küche des Klinikums Havelhöhe

Gesunde Ernährung trägt zum Genesungsprozess bei

Anbau und Wissensvermittler

Beerfelder Hof

Engagierter Bio-Betrieb in Ost-Brandenburg

Vermarktung

AöL

Assoziation ökologischer Lebensmittelherstellerinnen und -hersteller

Regionales Superfood auf dem Teller

Unsere Rezepte

Hirse

Kohlrabieintopf mit Hirse von Höfemühle Spreewald

Quinoa

Tar­te de Qui­noa – ein perua­ni­sches Rezept

Ein peruanisches Rezept

Buchweizen

Kohlrouladen mit Buchweizen-Füllung von Zukunftsspeisen

Buchweizen

Buchweizen-Bratlinge von Zukunftsspeisen

Quinoa

Quinoasalat mit Kürbis von Zukunftsspeisen

Buchweizen

Buchweizen-Brownies von Zukunftsspeisen

Hirsetaler mit Dip

Hirse

Hirsetaler mit Dip von Höfemühle Spreewald

Hirse

Eierhirse mit Grillgemüse von Höfemühle Spreewald

Hirse

Schneller Hirseporridge

Amaranth

Schoko-Amaranth-Pudding von Zukunftsspeisen

Wollt ihr auch mehr Buchweizen, Quinoa, Amaranth oder Hirse auf dem Teller?

Wollt ihr auch mehr Buchweizen, Quinoa, Amaranth oder Hirse auf dem Teller?

Dann schickt uns Eure Rezepte mit Buchweizen, Quinoa, Amaranth oder Hirse. Mit Euren Rezepten machen wir diese Ackerkulturen zu den neuen Stars in der Küche.

Das Team

Nehmt Kontakt mit uns auf und lasst uns gemeinsam eine tragfähige Zukunft mit PROWERTA-Ackerkulturen aufbauen!

Matthias Maiwald

Projektkoordinator

Stefanie Hettmann

Projektassistenz

Rosa Wallow

Projektassistenz

Newsletter des Ernährungsrats Brandenburg

Gemeinsam regionale Ernährung gestalten

Wie wollen wir uns in Zukunft ernähren?

Der Newsletter informiert über aktuelle Entwicklungen rund um regionale Ernährung, Landwirtschaft und Ernährungspolitik in Brandenburg. Im Newsletter teilen wir Projekte, Veranstaltungen, Praxisbeispiele und Initiativen, darunter auch PROWERTA mit Themen rund um Quinoa, Amaranth, Hirse und Buchweizen.