Buchweizenflocken-Cracker mit gepufftem Amaranth & Pfeffer

Level: leicht

Dauer: 60 Minuten

Buchweizenflocken-Cracker mit gepufftem Amaranth und Pfeffer

Buchweizen

Buchweizen-Cracker mit gepufftem Quinoa

Zutaten: 

500 g Buchweizenflocken

500 ml Wasser

2 EL geschrotete Leinsamen

2 TL Salz

60–100 g gepuffter Amaranth

etwas Pfeffer

Anleitung:

  1. Alle Zutaten bis auf den gepufften Quinoa gründlich verrühren.
  2. 15 Minuten quellen lassen.
  3. Gepufften Amaranth unterheben und noch mal die Konsistenz nachjustieren. Evtl. etwas mehr Öl und Wasser dazugeben.
  4. Auf 2–3 Bleche mit Backpapier verteilen und möglichst dünn ausstreichen (2–3 mm für richtig knusprige Cracker).
  5. Bei 180 °C Ober/Unterhitze backen.
  6. Nach etwa 20–25 Minuten mit einem Pizzaschneider vorschneiden.
  7. Insgesamt 40–50 Minuten backen, bis die Cracker trocken und knusprig sind.

Wichtig: Falls die Masse nach dem Quellen sehr fest ist, noch etwas Wasser dazugeben. Sie sollte sich wie ein dicker Brei verstreichen lassen.

Quelle: PROWERTA