Zutaten für 500 ml

• 50 g Buchweizen
• ca. 500 ml Wasser
• 2–4 Datteln oder ein anderes Süßungsmittel wie Ahornsirup
• 1 Prise Salz
• Gewürze nach Belieben (Zimt, Vanille etc.)

Zubereitung

1. Buchweizen mehrere Stunden, am besten über Nacht, in Wasser einweichen.
2. Abgießen und gründlich spülen.
3. Mit 500 ml Wasser im Mixer fein pürieren.
4. Nach Geschmack süßen und würzen, kurz nachmixen.
5. Durch ein Passiertuch oder einen Nussmilchbeutel drücken.
6. Gekühlt einige Tage haltbar.

Fazit

Geschmacklich erfrischend und leicht nussig, die Konsistenz eher wässrig. Beim nächsten Mal nehmen wir 75 Gramm Buchweizen. Wir haben Agavensirup hinzugefügt und können uns vorstellen, dass Datteln den Geschmack aufwerten.

So ganz hat es noch nicht gepasst, aber wir bleiben dran, weil uns die Idee und der Geschmack total gut gefallen.