Buchweizen-Bratlinge von Zukunftsspeisen

Level: leicht

Dauer: 45 Minuten

Buchweizen-Bratlinge von Zukunftsspeisen

© Zukunftsspeisen

Buchweizen

Buchweizen-Bratlinge von Zukunftsspeisen

Zutaten: 

Für 4 Personen:

  • 200 g Buchweizen

  • 400 ml Wasser

  • 2 Schalotten

  • 2 Zehen Knoblauch

  • 40 g Walnüsse

  • 20 g Kichererbsenmehl

  • 2 EL Hefeflocken

  • 2 EL Paprikapulver, edelsüß

  • 1 TL jodiertes Salz

  • Majoran, Thymian nach Belieben

  • Rapsöl zum Anbraten

Anleitung:

  1. Buchweizen kochen.

  2. Schalotten, Knoblauch fein sowie Walnüsse grob hacken,

  3. Ca. 1/3 des gekochten Buchweizens, die gehackten Schalotten sowie Knoblauch und Gewürze mithilfe der Küchenmaschine zerkleinern.

  4. Masse mit den übrigen gekochten Buchweizenkörnern und den gehackten Walnüssen vermengen.

  5. Abschmecken.

  6. Bratlinge formen und in Kichererbsenmehl wälzen.

  7. Bei mittlerer Hitze in etwa 1 Esslöffel Rapsöl pro Bratling von beiden Seiten goldbraun anbraten.

  8. Bratlinge sofort servieren oder abkühlen lassen und einfrieren.

Dazu passt z.B. Gemüse aus dem Ofen oder Paprikaragout (s. Bild). Die Bratlinge können auch als Patties für Burger verwendet werden.

Quelle: https://www.zukunftsspeisen.com/post/buchweizen-bratlinge