Für 4 Personen:

• 150 g Goldhirse
• 3 Kohlrabi
• 2–3 Kohlrabiblätter
• 4 Möhren
• 175 g Frischkäse
• 30 g Butter
• 1,5 l Gemüsebrühe
• Pfeffer und Salz

Hirse gut waschen, mit 2,5-facher Menge Wasser und 1/2 TL Salz zum Kochen bringen und 20 Min. köcheln lassen. Kohlrabi und Möhren schälen und in Stifte bzw. Scheiben schneiden. Das Gemüse in der Brühe ca. 15 Min. köcheln lassen. Kohlrabiblätt erfein hacken und dazugeben. Frischkäse, Butter, Pfeffer ggf. Salz hinzugeben und die Hirse unterrühren.

Tipp: Falls die Kohlrabiblätter schon etwas schlaff sind, einfach abschneiden und für 1 Std. ins Wasser stellen – meistens erholen sie sich schnell wieder.